Mhee Khun Mae Pad Thai med snabbsås 140 g. x 1 / 3 / 6 st - Thaimat
Pad thai, phat thai eller phad thai (Thairöra) är en wokade risnudelrätt som vanligtvis serveras som gatumat i Thailand som en del av landets kök. Den är vanligtvis gjord med risnudlar, räkor, jordnötter, ett äggröra och böngroddar, bland andra grönsaker. Ingredienserna steks i en wok.
Även om wokade risnudlar introducerades till Thailand från Kina för århundraden sedan, uppfanns skålen pad thai i mitten av 1900-talet.
Författaren Mark Padoongpatt hävdar att pad thai är "...inte den här traditionella, autentiska, hundratals år gamla maträtten. Den skapades faktiskt på 1930-talet i Thailand. Rätten skapades för att Thailand var inriktat på nationsbyggande. Så den här rätten skapades med kinesiska nudlar och kallade den pad Thai som ett sätt att uppmuntra nationalism."
En annan förklaring till pad thais härkomst säger att Thailand under andra världskriget led av en risbrist på grund av kriget och översvämningarna. För att minska den inhemska riskonsumtionen främjade den thailändska regeringen under premiärminister Plaek Phibunsongkhram konsumtion av nudlar istället. Hans regering främjade risnudlar och hjälpte till att fastställa Thailands identitet. Som ett resultat, en ny nudel kallad sen chan (uppkallad efter Chanthaburi-provinsen) skapades. Pad thai har sedan dess blivit en av Thailands nationalrätter. Idag lägger vissa matförsäljare till fläsk eller kyckling (även om originalreceptet inte innehöll fläsk på grund av regeringens uppfattning att fläsk var ett kinesiskt kött). Vissa matförsäljare använder fortfarande originalreceptet.
Den thai-amerikanska matskribenten Kasma Loha-unchit ifrågasätter påståendet om ett inhemskt thailändskt ursprung och föreslår att pad thai faktiskt uppfanns av de kinesiska invandrarna själva, eftersom "att en maträtt ska heta så i sitt eget land tyder tydligt på ett ursprung som är 't Thai". Nudelmatlagning i de flesta sydostasiatiska länder introducerades av vågen av invandrare från södra Kina som bosatte sig i regionen det senaste århundradet. Loha-unchit säger att de etniska kineserna i Thailand var medvetna om att "Centralthailändare var mycket förtjusta i kombinationen av varma, sura, söta och salta smaker, de lade till dessa till sina wokade nudelrätter och gav det ett fusionsnamn, ungefär som västerländska kockar idag döper sina rätter till thailändskt detta eller thailändskt det på sina öst-västliga menyer."
Åtminstone så tidigt som 2001 använde den thailändska regeringen pad thai som en form av "mjuk makt", och skapade "the Global Thai Restaurant Company, Ltd., i ett försök att etablera minst 3 000 thailändska restauranger över hela världen." Planen inkluderade många statliga myndigheter och resulterade i att antalet thailändska restauranger nästan tredubblades globalt på sjutton år.
Hur:
1. Lägg såsen i en het panna, lägg i valfritt kött.
2. Tillsätt vatten 250 ml. lägg i nudlarna (du behöver inte blötlägga i förväg).
Stäng locket så att nudlarna blir jämnt kokta.
3. Rör om tills det blandas och tillsätt sedan grönsaker.
Ingrediens:
Mee Takhu
- Ris 87%
- Vatten 10%
- Vegetabilisk olja 3%
Snabbsås
- Vegetabilisk olja 30%
- Kryddor 25%
- Sås fisk-salt 25%
- Socker 20%
Gjord i Thailand
